Høstgryte med fromme lam (4
pers.)
Høsten
har alltid vært tiden for deilige lammeretter. Prøv denne
en høstkveld.
Kjøttet fra nakke og bryst passer perfekt til slike gryter. Fordi kjøtttet er marmorert(ispedt fett) blir det ekstra smakfullt og saftig.
Ingredienser:
1 1/2 kg nakkekoteletter
3 løk
6 gulerøtter
10-15 champignon
1/2 selleri rot, denne kan også byttes med selleristang om ønskelig
2 kg poteter, skåret i skiver på 2 cm
1-2 liter vann
2 ss margarin
2 fedd finhakket hvitløk
5 tomater skåret i grove terninger
2 ss
olivenolje
paprikapulver
salt, pepper, lauvbærblad og buljong
Fremgangsmåte:
Lag første en marinade av Olivenolje, blandet med hvitløk,
paprika, salt og pepper. Hell denne blandingen oppi en
plastpose, og skjær lammekjøttet i terninger på 2*2 cm. La kjøttet ligge i minimum 1 time, gjerne natten over.
Brun smøret i en jerngryte og brun kjøttet godt i gryta, og spe på med vann, slik at det dekker rett over kjøttet, la dette koke i 1 time og ta av skummet jevnlig. Mens kjøttet koker kan du kutte opp grønnaskene i grove terninger. Legg potetene over kjøttet og spe på med mer vann om nødvendig, vannet skal alltid dekke innholdet. La dette så koke videre i 10 min og hell så resten av de grovhakkede grønnsakene i sammen med alt krydderet. Smak til
Server med rømme,rundstykker og smør.