Bringebær
Sorbet Ingredienser:
1 liter friske bringebær
1 dl vann
½ dl sukker
2-3 eggehviter avhengig av hvor store eggene er
Fremgangsmåte:
Først renser du de friske bærene. Deretter koker du opp vann og sukker.
La sukkerlaken kjøle seg litt av og bruk denne tiden til å mose bærene til en fin pure. Til dette kan du bruke gaffel/stavmikser eller kjøkkenmaskin. Når bærene er ferdigmost heller du oppi den avkjølte sukkerlaken. Pisk eggehvitene i en mixmaster til de er stive, et tips er å forsikre seg om at ingenting av eggeplomment er igjen i egget, eggeplomme rester gjør det vanskelig å få eggehvitene stive.
Rør til slutt alt forsiktig sammen og sett blandingen i fryseren.
Når massen har stått i fryseboksen en times tid tar du den ut igjen og rører kraftig. Dette gjør at sorbeten blir fin og luftig. Nå kan du ha sorbetmassen i ønsket serveringsbolle og setter den inn i fryseren igjen. Når den er helt stiv er den klar til servering. Det kan være smart å servere den i kalde/frossne glass, den vil da holde seg lengre før den smelter.
Ekstra lekkert blir det når du stør litt melis på tallerkenen og pynter med litt sitronmellisse.