Ingredienser:
4 - 6 kyllingfileter
salt og pepper
smør til steking
Aprikossaus:
1 hakket løk
1 fedd hvitløk
2 ss olje
2 laurbærblad
2 ss karri
4 ss aprikossyltetøy
3 ss eplemost eller jus
1 dl hønsebuljong
1 dl matfløte
4 ss crème fraiche
salt og pepper
Fremgangsmåte:
Finhakk løk og hvitløk og surr det i olje sammen med laurbærblad
i ca. 10 min. Ha i resten av ingrendiensene og kok sausen noen
minutter. Smak til med salt og pepper. Er sausen for tynn kan
den jevnes med litt maisenna rørt ut i kaldt vann. Sil sausen
(i et dørslag) og hold den varm.
Krydre og stek filetene 3-4 min på hver side og la de
"hvile" like lenge.
Server filetene med kokte poteter, lettkokte grønnsaker og
aprikossausen.