Dette er en rullekake, som fylles med pisket krem og overtrekkes med karamellsaus. Den pyntes deretter med pisket krem i diagonalt rutemønster, som nettet på en svinesteik, derav navnet svinekam.
Rullekake:
4 egg, 4 ss sukker - piskes til eggedosis
4 ss hvetemel, 1 ts bakepulver - vendes i eggeblandingen
Stekes 10 - 12 min ved 185 ºC.
Kaken avkjøles på rist og fylles med pisket krem før den rulles.
Karamell
krem:
2 kopper sukker, 2 kopper vann - brunes pent.
1 kopp smeltet smør, 1 kopp fløte - has i sukkerblandingen
1/2 kopp melk, 2 ts hvetemel - røres sammen
Gi alt dette ett oppkok, og avkjøl før det helles over kaken
Pynt kaken med pisket krem, i et diagonalt rutemønster,
som på svinekam.