Trøffel kake
En klassiker blandt sjokoladekaker,
jeg garanterer at noen vil spør deg etter oppskriften.
Ingredienser:
175 g smør eller margarin
150 g sukker(1 1/2 dl)
2 ss sterk kaffe
4 eggeplommer
4 eggehviter
25 g hvetemel (ca 1/2 dl)
150
g malte mandler
1 plate mørk kokesjokolade
1 dl kremfløte
Fremgangsmåte:
Margarin og sukker røres hvitt, kaff og eggeplommer røres
lett inn.
Malte mandler, sjokolade og hvetemel tilsettes, rør om.
Stivpisket eggehviter skjæres inn til slutt, røren helles
så i en godt smurt form og stekes til kaken er gyllen og slipper
kanten av formen.
Steketiden kan du variere noe, personlig liker jeg at kakene er litt myke
og seige, andre liker dem litt tørrere og steker dem da lengre.
Stekes ved 180 °C, nederste rille i ca. 45 min.
Fyll:
Smelt kokesjokoladen i fløten på svak varme, rør
blandingen jevn og avkjøl til sirupslignene konsistens. Sjokoladekremen
has over kaka når bunnen er avkjølt.
Pynt:
Som vist på bildet har jeg brukt et marsipanbrød skåret
i fine skiver, men kaken kan pyntes etter eget ønske og etter anledning.